Taquitos Dorados SPICO

1 SALSA DE CACAHUATE, AJONJOLÍ Y 3 CHILES SPICO.
15 tortillas de maíz o harina
200 g de requesón
70 g de chorizo
200 g de huitlacoche
hojas de epazote fresco

SALSA
150 ml de crema ácida
1 aguacate maduro
2 ramas de cilantro
1 chorrito de aceite de oliva
gotas de limón
sal al gusto

Precalentar horno a 190°C.
Freir el chorizo en un sartén y desmenuzar.
Tirar exceso de aceite y mezclar con la mitad del requesón y salsa de cacahuate al gusto. Salpimentar.
Mezclar la otra mitad del requesón con el huitlacoche ya preparado y salsa de cacahuate al gusto.
Rellenar taquitos con ambas mezclas y colocar en una charola; Rociar con pam e introducir al horno hasta que doren.
Salsa: licuar la crema, todos los ingredientes y salpimentar.
Serivir los taquitos aún calientes con la salsa.

Provecho.